2 JOURS D’ÉPREUVES
FABRICATION SUR PLACE DE PAINS ET VIENNOISERIES
Jury d’exception présidé par Thomas MARIE
Parrain de la première édition Eric KAYSER
Clôture des inscriptions le 15 octobre 2025
PAINS
À forme créative personnelle
À haute qualité gustative
Aux ingrédients
À variété ancienne
Aux formes et pains régionaux
PÂTE LEVÉE FEUILLETÉE
Garnie avant cuisson, de création personnelle
Garnie libre, de création personnelle
Non garnie, aromatisée avec un agrume de création personnelle
Non garnie, à haute qualité gustative
PÂTE LEVÉE SUCRÉE
Garnie avant cuisson, de création personnelle
Garnie libre, de création personnelle
Au chocolat (libre), de création personnelle
Non garnie, à haute qualité gustative et de format familial
GOURMANDISES
BOULANGÈRES
Biscuit cannelle (biscuit sec)
Biscuit libre, de création personnelle (biscuit sec)
Flan créatif
Flan traditionnel à la vanille (pâte libre)
Quand
Du samedi 14 au mardi 17 mars 2026
Lors du salon EGAST
Où
Strasbourg
Parc des Expositions
Qui
9 équipes de 2 sélectionnées
4 équipes suppléantes
Comment
12 heures sur 2 jours au choix :
de 2 à 6 heures le jour A
de 6 à 10 heures le jour B